配下に子要素や本体テキストを持たない空要素を取り出すには、:emptyフィルタを使います。以下は、配下にテキストを含まない<td>要素に対して、テキスト「×」を追加する例です。
<script type="text/javascript">
$(function() {
$('td:empty').text('×');
});
</script>
……中略……
<table border="1">
<tr><td>○</td><td></td><td>○</td></tr>
<tr><td>○</td><td>○</td><td></td></tr>
<tr><td></td><td>○</td><td>○</td></tr>
</table>
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